在很长的一段时间里,人们最常食用的肉类就是猪肉.而随着经济的不断发展,人们生活的不断改善,人们的饮食也在发生这重大的变化.如今的人们对于牛肉的热情已经远远超过了猪肉.它正在一步步的替代猪肉的地位.不可否认的是,牛肉的味道确实是十分的不一样.
牛腩是牛身上非常欢迎的部位了.由于牛肉味道的特别,人们对它的喜爱是有增无减.而对牛腩的热情,都被人们融入到一道道的菜肴里了.牛腩粉是牛腩很出色的做法之一,那么它应该怎么来制作呢?
1、上等牛腩2斤、牛肝、牛肚、牛心、牛肠、牛利、牛油若干;鬰林牛十四牛巴适量.
2、甘草、丁香、排草、陈皮、桂枝、大料、小料、蝉壳、沙姜、草果、桂圆各20克.
3、洋葱一只、老蒜米几粒,姜丝一两.
4、蚝油、生抽、烧酒、鸡精、盐、白糖适量,花生油三两、高汤2升.
5、粗条龙口粉丝.
6、洗净牛腩,用冷水浸泡半个钟头.去除血水.整块放到冷水煮沸两分钟,捞出,切成小块,放到清水中洗净,滴干备用.
7、起油锅,放入上述3暴炒,香味出来之后,加入备用之牛腩、牛肝、肚、心、肠、油、利,翻炒,水出完之后,加入烧酒,继续翻炒,加入高汤,加入用布袋装好的料2,盖锅盖,武火煮沸,转文火,煲9个字,期间要保证牛腩似沸非沸,加入蚝油、生抽、鸡精、精盐、白糖,再用武火煮1个字分钟.
8、龙口粉丝先用开水汤,不要汤过头,要保持有弹性,捞出用凉开水泡洗.
9、吃的时候,粉丝先用开水汤一下,放到碗内,加入煮好的牛腩,再剪几片牛巴,加牛腩汁.
爽啊,牛腩入口即化,味道鲜美,补气又壮阳
在人们的眼里,牛腩是非常有营养的东西.对于追求高营养的人们来说,选择它绝对是不会让人们失望的.无论是在什么样的场合下,它都是不失身份的一个食材.牛腩粉想必若是能够被人们学会,肯定会是一个不小的开心之事.