相信我们每个人都吃过饼干吧，饼干是非常有名的一种零食，饼干的特点是味道很好而且有多种形状和变化，饼干能提供人体需要的能量而且食用简单，所以饼干是非常受人们喜爱的一种零食，小孩子们更是对于饼干有深厚的情感，饼干有很多种，我们自己也可以做出饼干来。
饼干中的经典当然是曲奇饼干了，曲奇饼干可以采用不同的原料搭配出不同的曲奇饼干来，例如我们可以采用巧克力来做出巧克力曲奇饼干。
准备工作
参考份量：24升烤盘3盘
食材：黄油90克、糖粉80克、巧克力浆20克、面粉100克、杏仁粉100克、巧克力粉20克、盐少许、鸡蛋蛋黄3个。
烘焙条件：上下火170度，13-15分钟
做法
1、黄油室温软化，将面粉、杏仁粉、巧克力粉和盐混合过筛。
2、软化好的黄油加入糖粉打发。打发好的黄油，颜色会变浅，体积变大，有蓬松轻盈感。
3、往黄油中分次加鸡蛋蛋黄，每加一次都需要完全打发均匀。
4、打发好的黄油中加入已混合均匀的所有粉类，用刮刀切拌均匀，再加入巧克力浆混合均匀。
5、将混合好的面糊倒入装了裱花嘴的裱花袋，用裱花袋在硅胶垫上挤成型，放入已预热的烤箱，13-15分钟左右出炉即可。[
上文我们介绍了什么是饼干以及什么是曲奇饼干，曲奇饼干有多种做法，我们可以选取自己喜欢的口味和食材做出各种各样的曲奇饼干来，例如采用了巧克力做出来的巧克力曲奇饼干不但外形好看而且还非常好吃。