西红柿又叫做番茄，是全世界栽培和食用最为普遍的蔬菜。在市场上一年365天都有供应。西红柿含有丰富的维生素C，丰富的矿物质和微量元素，具有很好的预防心脑血管疾病和癌症的作用。西红柿炒大头菜就是西红柿和大头菜为主料的家常菜肴。
西红柿炒大头菜营养丰富，简单易学，是深受人们欢迎的家常菜。只需要将西红柿切丁，大头菜切丝，放入锅中翻炒，再放入调料后出锅即可。成品色泽艳丽，酸甜可口。
西红柿 2个大头菜 半个
葱花、食用油、十三香、盐、鸡精。
做法
1、大头菜洗净，手撕成大块。
2、热油。炒西红柿。
3、西红柿出汤汁的时候就放入大头菜。先不要放盐，不然会出很多汤的。
4、开始炒菜，等到大头菜也变软了，就加入盐味精，出锅。
番茄别名西红柿、洋柿子，古名六月柿、喜报三元。在秘鲁和墨西哥，最初称之为“狼桃”。原产南美洲。果实营养丰富，具特殊风味。具有减肥瘦身、消除疲劳、增进食欲、提高对蛋白质的消化、减少胃胀食积等功效。
芥菜在吃法方面也有很高的营养价值，沙拉里放一点芥菜，会有一些辣味，应避免用得过多，因为其质地粗糙而且味道浓重。为了去掉一些味道，可以在烹饪前用开水焯一下。芥菜和大麦、黑米、荞麦、马铃薯及豆类都可以搭配，和沙司、面包糊一起做味道也相当不错。
西红柿炒大头菜中的大头菜又叫做芥菜，也是一种营养很高的蔬菜。芥菜的做法还有很多，可以腌制，腌制后的芥菜容易存放，增进食欲，味道酸甜，促进消化。芥菜还含有丰富的膳食纤维，经常食用可以预防便秘。