鸡蛋是很多人最爱，鸡蛋的制作方法比较多，而且对鸡蛋选择，也是能够很好的补充身体营养元素，因此对吃鸡蛋的时候，都是要注意不能随意乱吃，尤其是没有节制的吃，对人体健康的危害是很大的，这也是因为鸡蛋会使得人体胆固醇增高，所以要适量选择，腌鸡蛋的做法都有什么呢?
对腌鸡蛋的做法都有什么呢，也是很多人不太了解的，腌鸡蛋的方法比较多，因此在选择的时候，都是可以根据自己的喜爱进行，这样使得鸡蛋腌制后，也是有着很好味道。
腌鸡蛋的做法：
材料：大鸡蛋12个，蒸馏苹果醋350毫升，水350毫升，腌渍香料1汤匙，蒜头1个，压碎，月桂树叶1片
做法
1.将鸡蛋放入锅中用冷水盖住。煮沸后马上移开锅。让鸡蛋在热水中浸泡10-12分钟后取出，冷却并去壳。
2.用中号锅用中火，将醋、水和腌汁混在一起煮沸后加入蒜和月桂树叶，熄火。
3.将鸡蛋放入蒸馏过的容器，倒上煮好的热的汁液后密封。放入冰箱冷藏8-10天后即可。
乡巴佬鸡蛋
材料
鸡蛋10个，花椒小半勺(普通吃饭用的小勺子)，八角2个，陈皮几片，老抽小半碗，葱姜蒜适量，冰糖5颗(每颗约手指头这么大)
做法
1、洗净鸡蛋，锅里放清水，放入鸡蛋，大火煮开，改小火把鸡蛋煮熟
2、煮熟的鸡蛋剥壳。
3、倒掉煮鸡蛋的水，把葱姜蒜、陈皮、花椒、八角平铺在锅底。
4、剥壳的鸡蛋在老抽碗里滚一下，放到锅里，再把老抽倒进锅里，放入清水，以盖过鸡蛋为好。
5、大火煮开，改小火煮20分钟后熄火，把鸡蛋捞出来，放盘子里晾凉。
6、锅里放入冰糖(上色用)搅拌至冰糖融化，放入鸡蛋继续煮10分钟即可。
通过以上介绍，对腌鸡蛋的做法也是有着很好的了解，因此对这样鸡蛋腌制的时候，都是可以选择以上方法，使得鸡蛋腌制后，在口感上也是非常独特，同时对乡巴佬蛋如何做的呢，以上也是有着一一介绍，都是可以按照以上方法进行。