其实鸡蛋和大米放在一起烹饪不仅口感不好，而且还会污染大米。大家都知道我们平时蒸米饭的时候，首先要先将大米在清水里面清洗干净，然后才会放在电饭煲里面蒸熟食用。如果直接将鸡蛋放进大米上面蒸煮的话，鸡蛋壳会将细菌传播到大米中，所以我们吃大米的时候自然也就会吃到鸡蛋壳上面的细菌了。
1、如何制作鸡蛋稀饭粥
用料：大米适量，鸡蛋、葱花适量，花生油，盐
做法：
1.1、先将大米洗净，煮成平常的稀饭。
1.2、然后将煮熟的稀饭盛出碗中，将生鸡蛋直接倒入碗中，搅拌开。
1.3、最后放入适量油盐，最后撒葱花，就ok了。
2、鸡蛋的营养价值
2.1、鸡蛋几乎含有人体必需的所有营养物质，如蛋白质、脂肪、卵黄素、卵磷脂、维生素和铁、钙、钾，因此被人们称作“理想的营养库”.
2.2、鸡蛋还有其它重要的微营养素，如钾、钠、镁、磷，特别是蛋黄中的铁质达7毫克/100克。婴儿食用鸡蛋可以补充奶类中铁的匮乏。想要皮肤红润光滑都不能缺少铁元素的补充。
2.3、鸡蛋中蛋氨酸含量特别丰富，而谷类和豆类都缺乏这种人体必需的氨基酸。所以，将鸡蛋与谷类或豆类食品混合食用，能提高后两者的生物利用率。
2.4、鸡蛋中的蛋白质对肝脏组织损伤有修复作用，蛋黄中的卵磷脂可促进肝细胞的再生。还可提高人体血浆蛋白量，增强肌体的代谢功能和免疫功能。
如何制作鸡蛋稀饭粥
2.5、鸡蛋中含有丰富的硒元素，适量吸收硒元素能够有效预防癌症。
2.6、鸡蛋对神经系统和身体发育有很大的作用，其中含的胆碱可改善各个年龄组的记忆力。
3、土鸡蛋和普通鸡蛋的区别
3.1、大小不同
土鸡蛋：土鸡蛋的喂养过程比较简单，几乎没有给母鸡喂养饲料，鸡主要靠自身在野外抓虫子，补充蛋白质，因此，土鸡蛋一般都比较小。
普通鸡蛋：普通鸡蛋有直接饲料喂养的，有半野生喂养的，都吃了饲料，母鸡的营养补充很足，因此，鸡蛋比较大。
3.2、蛋黄的颜色不同
土鸡蛋：土鸡蛋的食物来源很有限，因此，食用的蔬菜和青草比较多，鸡蛋中胡萝卜素的含量较高，鸡蛋黄的颜色深。
普通鸡蛋：普通鸡蛋主要是以饲料为食物，母鸡吃的蔬菜和青草很有限，鸡蛋中维生素的含量都很少，蛋黄颜色很淡。
3.3、蛋黄大小不同
土鸡蛋：土鸡蛋属于放养母鸡所生鸡蛋，鸡蛋中维生素的含量很多，蛋黄整体来说比较大。
普通鸡蛋：普通鸡蛋中维生素的含量很低，鸡蛋的蛋黄相对整体来说比较小。