很多人对秋葵都比较喜欢吃，因为它富含蛋白质脂肪碳水化合物，这些营养物质对身体健康都是比较好的，而且秋葵可以凉拌，也可以热炒油炸，有很多的食用方法。
1、营养价值
秋葵含有蛋白质、脂肪、碳水化合物及丰富的维他命A和B群、钙、磷、铁等，以及含有锌和硒等微量元素，对增强人体免疫力有一定帮助。对治疗咽喉肿痛、小便淋涩、预防糖尿病、保护胃黏膜有一定作用。
2、食用方法
秋葵可凉拌、热炒、油炸、炖食，做色拉、汤菜等。不过，在凉拌和炒食之前必须在沸水中烫三五分钟以去涩。
3、贮藏加工
嫩荚果呼吸作用强，采后极易发黄变老。如不能及时食用或加工，应注意保鲜。如嫩荚发暗、萎软变黄时，应即处理，不可再贮藏。