茶叶不容易辨别保质期,外行的人买到过期茶后,不仔细观察发现不了。我们买回来的茶叶如果放久了,虽然泡好后一样有茶叶味,但是它的营养价值就会大打折扣。还有的人认为茶叶不会坏,无论放多久都可以,因为它是晒干过的,是不是这样呢?
茶叶放了一段时间,不论是否真空包装,多少都会产生变化,茶叶中的叶绿素及茶多酚物质的合生物会让茶叶陈化变黄、变红,如果当初茶叶消水不足或干燥不良,茶汤会变的苦涩,甚至保存不当时都有可能生霉,所以茶叶打开后一段时间没喝时,重新喝茶时要注意一些问题。
茶干若有茶菁味或杂味,可请专业焙茶师父或茶行代为处理,若只有一点陈味、旧味,可利用冲泡法来解决。