蒜苔是日常饮食中常见的菜类，蒜苔其中富含大量的维生素，经常食用对身体有很大好处，蒜苔的做法也有很多，可以和肉食搭配，也可以当做配菜，都非常美味，蒜苔炒豆腐干是一道家常菜，制作方法简单，而且营养美味，令人口齿留香。
主料；蒜苔300克.豆腐干4块
把准备好的蒜苔清洗干净切断。
豆腐干切成条状。
锅里烧热放油，把葱姜放入里面炒香。
放入蒜苔翻炒下。
蒜苔翻炒差不了，然后放豆腐干、加入鸡精和盐。翻炒3分钟装盘即可.
注意事项
蒜苔时间别炒太久了，然后放豆腐干
营养功效
蒜苔性温，具有温中下气，补虚，调和脏腑，以及具有活血、防癌、杀菌的功效，对腹痛、腹泻有一定疗效。
杀菌作用
蒜苔含有辣素，其杀菌能力可达到青霉素的十分之一，对病原菌和寄生虫都有良好的杀灭作用，可以起到预防流感，防止伤口感染和驱虫的功效。
蒜苔中所含的大蒜素、大蒜新素，可以抑制金黄色葡萄球菌、链球菌、痢疾杆菌、大肠杆菌、霍乱弧菌等细菌的生长繁殖。