蒜苗炒肉丝这道菜属于是常见的家常菜，做法比较简单。只需要准备好瘦肉丝、蒜苗、鲜姜，蒜苗有很好的杀菌作用，而且含有丰富的纤维素，可以治疗便秘，所以如果个人喜欢可以每周都做几回蒜苗炒肉丝。
制作材料
主料：蒜苗、猪肉各250克。调料：酱油、料酒、淀粉、精盐、白糖、花椒、食用油
制作工艺
1、将猪肉洗净切丝，用酱油、料酒、淀粉拌好；
2、蒜苗择洗干净，切成小段；
3、锅内放油，烧热加入猪肉煸炒，加精盐花椒、白糖和少量水煸炒至肉熟透，入蒜苗继续煸炒到入味即成。
菜品功效
此菜具有暖补脾胃，滋阴润燥的功效。适用于体虚乏力，食欲不振，大便干结，脘腹痞满等病症。