生活中，做菜往往离不开调料，不同的调料起到的作用也大不相同。有些人喜欢在做菜的时候，希望菜的味道更鲜美一些，这样吃起来才会觉得更有味道，可是日常生活中，调味料太多，不经常做饭的人，自然不好分辨哪些提鲜调料更好，我们比较熟悉的有味精，鸡精，蚝油等，那么还有哪些呢？
鱼露
鱼露在我国又名鱼酱油，其利用各种小杂鱼和小虾加盐腌制。是一种颜色有如陈醋一般的调料。味道鲜美，可作酱油用，产于福建、广东等地，在越南尤为受欢迎。鱼露所含的营养成分比较全面，每100克中含蛋白质4.7克，脂肪0.6克，热量24千卡，钙25毫克，磷4毫克，铁2.6毫克
生抽
生抽选用上等黄豆及小麦粉，以传统古法天然酿造，不论用来烹调或蘸点，均能带出菜肴鲜味。鱼露在我国又名鱼酱油，其利用各种小杂鱼和小虾加盐腌制。是一种颜色有如陈醋一般的调料。