猪蹄炖胡萝卜一般可以，猪蹄炖红萝卜属于家常菜，因为猪体中富含胶原蛋白，能够起到美容、养生、保健的功效，猪蹄胡萝卜汤色泽鲜艳，富含大量的优质蛋白和碳水化合物，同时还有丰富的钙、铁、磷等微量元素，具有美容、养生和保健的作用，对于大病初愈的患者能够补充身体营养。
猪蹄中富含丰富的胶原蛋白，在烹饪过程中可以转化为明胶，在进入人体后可以改善机体生理功能，同时还能起到储水的效果，能够防止皮肤皲裂，胡萝卜富含的胡萝卜素能够起到明目养脾的效果。