西瓜和皮蛋能一起吃，但一次性不能吃太多。可以分为生理性原因和病理性原因。
一、生理性原因：西瓜中含有的膳食纤维可以促进胃肠道蠕动，适量吃皮蛋与西瓜，有助于机体消化以及吸收其中的营养成分，皮蛋跟西瓜一起适量吃对机体有一定的好处。
二、病理性原因：
1、西瓜和皮蛋能一起吃，但一次性不能吃太多，避免引起消化不良的情况，一次性过多吃西瓜可能会出现腹胀与腹泻的情况，过多吃皮蛋会出现胰腺炎以及胆囊炎等症状。
2、如果过量吃皮蛋可能会导致贫血的症状出现，而且西瓜糖含量较高，如果过量的吃会引起高血糖的情况。除此之外，皮蛋和西瓜还都是一种性寒的食物，如果吃的过多可能会导致体寒，湿气重的后果，影响身体健康。