鱼油和卵磷脂最佳吃法

发布时间:2020-01-27 2691人阅读

食物当中有很多促进身体发育的营养物质。尤其是对于儿童来说,大脑发育离不开磷脂等物质。所以很多的爸爸妈妈们会给孩子准备一些鱼油和卵磷脂,帮助大脑供能。鱼油和卵磷脂虽然可以为大脑提供营养,但是也不能盲目食用,最佳的吃法就是早上吃鱼油,晚上吃卵磷脂。

1.人体营养需要

人体所需的外源性胆碱90%是由卵磷脂提供。卵磷脂提供胆碱有两大益处:其一,不像游离胆碱会因肠道中微生物作用而降解成为甲胺;其次,是在肝以及其他纤维组织中由脑磷脂(PE)的连续甲基化获得胆碱,且这一合成过程需要一定时间,故当膳食胆碱不足时,体内尚存卵磷脂(PC)的内源资源即可补充人体需要。

2.对血清脂质的调节作用

调节血清脂质水平意味着能降低胆固醇水平,保护肝脏,也能改善记忆力,加强免疫力以及抗脂肪肝的活力。

3.胞囊纤维变性时对吸收脂肪的影响

胞囊纤维变性是一种外分泌腺失调,一般都是因为体内脂质有限,胰脂酶、胆汁盐和碳酸氢钠存量不足引起。

结果严重影响脂肪的吸收,摄入脂肪有30%~60%吸收不良,因而会造成脂肪痢。溶血磷脂酰胆碱能使摄入脂肪移位,将甘油一酯及脂肪酸在低共熔基质中相结合。在有碳酸氢钠离子及胆汁盐情况下,变得容易吸收。

脑神经细胞中卵磷脂的含量约占其质量的17%~20%。“胆碱”是大豆卵磷脂的基本成分,卵磷脂的充分供应保证充分的“胆碱”与人体内的“乙酰”合成为“乙酰胆碱”,“乙酰胆碱”是大脑内的一种信息传导物质,从而提高脑细胞的活性化程度,提高记忆与智力水平。

卵磷脂具有乳化、分解油脂的作用,可增进血液循环,改善血清脂质,清除过氧化物,使血液中胆固醇及中性脂肪含量降低,减少脂肪在血管内壁的滞留时间,促进粥样硬化斑的消散,防止由胆固醇引起的血管内膜损伤。服用卵磷脂对高血脂和高胆固醇具有显著的功效,因而可预防和治疗动脉硬化症(高血压、心肌梗塞、脑溢血)。

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