不管鸡蛋里面还是牛奶里面都会含有奶蛋白，对于这种蛋白出现的不良反应，被称之为蛋白过敏，这个名词让大多数人越来越熟悉，但是却并不知道究竟是怎么回事，其实奶蛋白过敏，这种人是不得吃牛奶鸡蛋，包括含有这个元素的食物。
什么是牛“奶蛋白过敏”
这几年来，“牛奶蛋白过敏”这个名词越来越被人们熟知，特别是到了宝妈过了产假需要上班，打算给孩子加奶粉的时候，发现孩子并不能适应奶粉，出现各种各样的症状，到医院一问，才知道孩子是牛奶蛋白过敏。那牛奶蛋白过敏到底是怎么回事？真出现了我们该怎么办？
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在说牛奶蛋白过敏之前，我们先了解一下什么是牛奶蛋白。顾名思义，牛奶蛋白就是牛奶中所有蛋白的总称。其中主要是酪蛋白和乳清蛋白。溶解于乳清的叫乳清蛋白，沉淀凝集下来的叫酪蛋白。所以乳清蛋白更容易吸收，酪蛋白相对不容易吸收。因为母乳中大部分是乳清蛋白，所以这也是为什么母乳最易吸收的原因。
那蛋白是怎么被人体吸收的呢？当然，吸收不是直接以蛋白质的形式吸收，蛋白质要在人体人经过复杂的消化过程，变成二肽、三肽的相对小分子，然后分解成氨基酸的形式被人体吸收利用。而孩子在婴幼儿时自身免疫系统发育还不是很完善，会错误的把这些牛奶蛋白成分当成有害物质，从而触发机体的免疫反应进行排斥，从而出现而形式各样、程度各异的过敏反应。消化系统的腹泻、呕吐，呼吸系统的哮喘，皮肤的过敏，甚至一些过敏性紫癜，都有可能与牛奶蛋白过敏有关。
如何确定孩子是不是牛奶蛋白过敏呢？方法有以下几种。
①皮肤点刺试验：这个试验方法就是在宝宝前臂皮肤上做点刺、划痕，然后将牛奶滴在划痕处，观察是否会出现红、肿，就是类似做皮试。这种试验简单易行，但是由于孩子比较痛苦，家长大多不愿接受，因此这种方法现在也很少应用。
②血清IgE检测：现在大多数医院都可以查血清IgE，是通过查血来确定是否过敏。但是容易出现假阴性或者假阳性，而且也不能完全根据结果就轻易诊断，目前只是作为一种参考依据。
③回避实验：这是目前最安全、也是最能说明问题的方法。就是让宝宝回避过敏原，也就是回避牛奶蛋白。那怎么才能回避呢，总不能不给孩子喂奶吧。那么，水解奶粉就解决了这个问题。