黄色本身是鱼类，黄鳝中的刺比较少，而且肉多肥厚，营养价值也很高，平时比较受人欢迎，但是黄鳝不能和狗肉，狗血，南瓜，菠菜，红枣一起吃否则会导致一些并发症，另外关于黄鳝的做法有很多种，下面给大家介绍几道常见的做法。
鳝鱼鳝鱼不宜于不宜于狗肉狗肉、狗血、、狗血、南瓜南瓜、、菠菜菠菜、、红枣红枣同食同食。 。
鳝鱼是温热的食物，小心鳝鱼是温热的食物，小 上火，一定要熟透，生的有毒。另外，有痼疾宿病者，比如皮肤病，哮喘，痛风的人要慎食
黄蟮炒笋片
材料
竹笋，黄蟮，胡罗卜，盐，淀粉，胡椒，葱姜蒜
做法
1、新鲜笋片和胡罗卜用水焯熟，蟮片也用水略烫迅速捞起浸冰水（这样炒出来才爽脆）
2、葱姜蒜末炝锅后，先炒笋片和胡罗卜。
3、下蟮片略炒后，用盐、水淀粉、胡椒勾芡，最后淋些包尾油就好了。
素蟮丝
材料
香菇，西兰花，红辣椒，盐，鸡精，淀粉
做法
1.香菇先泡水至软，沿香菇边缘，用剪刀剪成一条长长的香菇条，再裁成5厘米长的香菇段备用。
2.红辣椒切丝、西兰花放在水中抄熟，抄的水中加点盐和油能使西兰花不易发黄。
3.香菇段用少许淀粉、盐、鸡精抓匀。
4.锅中座油，将抓好淀粉的香菇段炸至金黄，捞出备用。
5.锅中放少许油，下红辣椒丝和炸好的香菇段炒香，淀粉调水，下到锅中把香菇段勾薄芡。
6.西兰花抄好后，捞出在盘中围边，中间放炒好的素蟮丝即可。