冰镇虾也是刺身中一道非常具有特色的美食，并且冰镇虾的味道和煮熟的虾吃起来有很大的不同，口感爽脆所以也成为了受人欢迎的美食。可是由于冰镇虾的性质寒凉，对于胃寒宫寒的人来说不是以吃冰镇虾，否则会出现消化不良的问题。而对于喜爱吃冰镇虾的人群来说，今天就一起看一看冰镇虾的制作步骤。
食材明细
主料
虾 200克
泡椒 适量
醋 适量
冰块 适量
辅料
盐 适量
料酒 适量
冰水 适量
冰镇酸辣虾的做法步骤
准备好食材。
挑去虾线。
剪去虾须和腿。
锅中入虾，加入料酒和葱、料酒煮5分钟。
捞出虾用水过2遍。
放入白醋、盐、冰块、冰水，放入冰箱半小时。
营养价值
1、虾中含有20%的蛋白质，是蛋白质含量很高的食品之一，是鱼、蛋、奶的几倍甚至十几倍，虾和鱼肉相比，所含的人体必需氨基酸缬氨酸并不高，但却是营养均衡的蛋白质来源，另外，虾类含有甘氨酸，这种氨基酸的含量越高，虾的甜味就越高。
2、虾和鱼肉禽肉相比，脂肪含量少，并且几乎不含作为能量来源的动物糖质，虾中的胆固醇含量较高，同时含有丰富的能降低人体血清胆固醇的牛磺酸，虾含有丰富的钾、碘、镁、磷等微量元素和维生素A等成分。
食用功效
1、增强人体免疫力：虾的营养价值极高，能增强人体的免疫力和性功能，补肾壮阳，抗早衰，可医治肾虚阳痿、畏寒、体倦、腰膝酸痛等病症。
2、通乳汁：如果妇女产后乳汁少或无乳汁，鲜虾肉500克，研碎，黄酒热服，每日3次，连服几日，可起催乳作用。
3、缓解神经衰弱：虾皮有镇静作用，常用来治疗神经衰弱，植物神经功能紊乱诸症。海虾是可以为大脑提供营养的美味食品。海虾中含有三种重要的脂肪酸，能使人长时间保持精力集中。
4、有利于病后恢复：虾营养丰富，且其肉质松软，易消化，对身体虚弱以及病后需要调养的人是极好的食物。
5、预防动脉硬化：虾中含有丰富的镁，镁对心脏活动具有重要的调节作用，能很好的保护心血管系统，它可减少血液中胆固醇含量，防止动脉硬化，同时还能扩张冠状动脉，有利于预防高血压及心肌梗死。
6、消除“时差症”：日本大阪大学的科学家最近发现，虾体内的虾青素有助于消除因时差反应而产生的“时差症”。