卤水鸡腿的做法不是特别难学，一般整个做菜的操作过程20分钟左右就能够完成，当然如果是初学者则往往需要半个小时到一个小时左右的时间。卤水鸡腿味道鲜美，吃的时候有一股很浓的卤汁的味道，蛋白质含量很丰富，是一道不可多得的家庭餐桌美味。如果小孩子吃卤水鸡腿则能够补充生长发育需要的各种营养成分，并且具有活血以及强筋健骨的功效。
卤水鸡腿选择的主料是鸡腿，还需要选择一碗卤水汁，辅料有大葱以及生姜和料酒。
卤水鸡腿的做法是将葱结，姜片，鸡腿洗净。 冷水把材料放入大火煮。煮开后倒入少许料酒去腥。 把鸡腿放入卤水中。大火煮。煮开后转小火煮半小时，熄火焖1小时入味。美味卤水鸡腿就做了。
吃卤水鸡腿能够补充磷元素，还能够对于因为营养不良而导致的身体乏力、月经不调、贫血、虚弱等有很好的食疗作用。
卤水鸡腿肉质非常细嫩，滋味异常鲜美，并且这道食物当中甲硫氨基酸含量很丰富，同时还含有相当数量的维生素a，并且含有一定的铁元素。通过吃卤水鸡腿能够使的发生心脏病或者是心脑血管疾病的概率大大降低，并且还能够对于镁元素、钙元素、锌元素等各种微量元素进行补充。年老体衰或者是体弱多病的人可以吃卤水鸡腿，但是内火过旺的人最好不要吃这种食物。