合理的搭配饮食才能发挥更好的营养价值，起到养生保健的作用，然而食物搭配错误则会起到相反的效果，那么土豆加鸡蛋可以同食吗?在我们的生活中很多食物都是用鸡蛋和土豆同时做出来的，其实并不会影响人体健康，只是不太利于消化，正确食用就没事了。
两者当然可以同食，之前说土豆和鸡蛋不能同吃，主要是因为鸡蛋中有少量的蛋白质，土豆里大多是淀粉，当我们把它们吃下去时，淀粉和蛋白质与胃里的胃酸溶解在一起时，会产生一种有害物质。土豆中含有胰蛋白酶抑制物，它能抑制人体蛋白酶的活性，影响蛋白质在人体内的消化和吸收,鸡蛋的蛋清里含有黏性蛋白，可与土豆中的胰蛋白酶结合，使蛋白质的分解受到阻碍，从而降低人体对蛋白质的吸收率。
总之，各位可以放心的将土豆和鸡蛋一块食用，不会对人体产生副作用的，即便有点副作用也是因为淀粉和蛋白质互相影响吸收，但是影响也不是很大，大家还是可以放心的食用，而且如果您喜欢喝汤的话，土豆鸡蛋汤也是不错的选择。
以下是对土豆加鸡蛋的烹饪方法：
主料：土豆50g、鸡蛋2个
辅料：油适量、生抽适量、鸡精适量
步骤：
1.1个土豆去皮切成小丁。
2.锅中加适量油，烧热后倒入土豆丁翻炒。
3.炒的中途喷少许水，才不会太干了。
4.两个鸡蛋。
5.打散成蛋液。
6.土豆丁炒熟之后倒入蛋液。
7.蛋液下锅要快速炒散，不然就成了煎蛋了。
8.炒散后加适量的生抽和鸡精调味。
9.盛出，洒上香菜即可。
关于土豆加鸡蛋可以同食吗，答案已经很明确了，平时不仅可以用鸡蛋和土豆来煎饼子吃，还能做饺子馅，当然了摄入量上还是要适当的，不可因为过量食用导致胃胀气，消化不良也是很不舒服的，一定要做到合理膳食。