大家对澳洲菜系一定不会陌生，澳洲菜里最负盛名的便是澳洲美味的龙虾。澳大利亚龙虾可以说是味道鲜美。澳洲龙虾有三种吃法，生吃盐焗和煲,我们中国人喜欢味浓的东西,但是澳洲龙虾不能红烧,否则会丧失澳龙的鲜美和娇，口感欠佳，下面就给大伙来说一说“姜葱炒澳龙”的作法。
但是这道菜虽然味道让人流连忘返，可是需要准备的食材却不是那么简单的，下面让我们来学习一下支座这道菜的方法吧。首先当然是要首先是原料好，我们应该选取新鲜的食物，并且把它收拾越干净越好。
第一步我们先要将刀柄将活澳龙头部拍昏，因为龙虾虽然好吃，但是他的钳子却是很危险的，所以大家在操作的时候要注意安全。
第二步在澳龙虾的脖子处下直刀将澳龙活杀切断
第三步从中段至尾部分成八块(我家四人,一人两块,这是主要的澳龙肉)
第四步将切好的澳龙用蛋清,淀粉挂糊,放入七分热的色拉油中,煎至金黄色,出锅
第五步所有澳龙煎完后,将葱姜煸出香味加料酒,墨西哥鸡汁,白糖,盐少许和高汤三勺做汤汁,滚开后将煎过的澳龙下锅翻炒,汤汁见浓时出锅,装盆上桌.。
这样一道美味无敌的“姜葱炒澳龙”就做成了啦，虾营养价值丰富，脂肪、微量元素，对我们的身体营养元素的摄取是非常有好处的。但是对于阴虚阳亢的人就不能多吃了。大家赶快学起这道菜吧，简单大气上档次非常适合招待亲朋好友哦。