海参在生活作为一种比较珍贵的食物，当然，现在也有人工繁殖的海参，相对来说借钱也稍微的便宜一点。野生和繁殖的海参，其营养价值都是很高的，只是物以稀为贵而已。海参作为一种生活在海底的生物，其带有的营养价值是很高的，有促进身体的新陈代谢，提高身体的免疫力。
海参自古就被认为是一种比较珍贵的食物，所以只有地位稍高的才能品尝到海参的味道。海参的功效作用对人身体是很广泛的，有美容，有滋补，还有就是预防身体细胞老化。
一、海参是非常好的补品
把吃海参作为一个安全有效的进补方法，已广泛流传在大连、青岛等海滨城市，因为海参性温，具有补肾益精、滋阴壮阳，补血润燥、调经祛劳、养胎利产等阴阳双补功效。现在市面上出现了一种真空包装水发海参，这种产品在国内市场上时而见到，它是将发制好的熟海参放到PVC塑料真空袋里，具有即食性的特点。消费者普遍误认为这就是加工处理好的鲜参，其实则不然，在加工过程中其营养流失相当严重。另外由于动物蛋白质保鲜难度很大，只靠真空包装解决不了保鲜问题，只能添加防腐剂。即使这样其保质期也是较短的，因此提醒消费者一定要注意。
二、新鲜海参的食用
活海参离开海水后几小时就会自溶成水而消失，在海水中也不能长途运输，经过几小时运输后，重量减轻高达80%，因此，因为运输和储存原因，内陆人很难吃到活海参。 新鲜海参是指清洗去内脏、经过简单处里的海参。吃法有生吃、凉拌、炖汤等。
生吃：用辣根和酱油拌成调料，将新鲜海参用滚烫开水烫一下后切片，蘸上述调料吃。优点是简单、吃到海参原口味，缺点是海参难消化，人体吸收利用率不足18%，加工不好发硬，似吃胶皮
凉拌：将新鲜海参清洗去内脏，用滚烫开水烫一下后切片或丁或块，和白菜芯等一起加调料拌即可吃。优点是简单、吃到海参原口味;缺点是海参不易消化吸收，人体吸收利用率不足18%，加工不好发硬，似吃胶皮。
海参慢慢的融入我们的生活当中，大家对这个海参的做法也不会只有寥寥的几种，学会了创新。海参可以用于炖汤，可以用于煎炸。更有一种比较特别的就是凉拌，当然这个要根据自己的口味进行烹饪了。海参属于一种补品，所以大家不要过于滋补哦。