生活中有很多事物都是很常见的，但是因为不注意，使得对一些事物并不是很了解，在选择的时候，也都不知道该如何进行，牡蛎是什么呢，对它也是很多人不太了解，但是它却是我们很常见的，这是一个常见的海鲜，它拥有丰富的蛋白质，而且对这类食物长期吃，也不会损害到人体健康。
那牡蛎是什么呢，对它也是有着详细介绍，在对它不了解的时候，也是可以进行详细咨询，使得对这样东西，都是有着很好认识，下面就详细的介绍下它。
牡蛎是什么：
牡蛎，又名蛎黄、蚝白、海蛎子、青蚵、生蚝、牡蛤、蛎蛤。属软体动物门 、有壳亚门 、前鳃亚纲、前鳃亚纲，身体呈卵圆型有两面壳，生活在浅海泥沙，肉味鲜美。牡蛎的外形特征：牡蛎的两壳形状不同，表面粗糙，暗灰色;上壳中部隆起;下壳附著于其他物体上，较大，颇扁，边缘较光滑;两壳的内面均白色光滑。两壳于较窄的一端以一条有弹性的韧带相连。壳的中部有强大的闭壳肌，用以对抗韧带的拉力。壳微张时，藉纤毛波浪状运动将水流引入壳内，滤食微小生物。若一粒外物侵入牡蛎的壳内，牡蛎即分泌真珠质将外物层层包起而形成珍珠。食用牡蛎产生的珍珠不光泽，价值不高。只有少数东方的种类，特别是波斯湾珠母贝(Meleagrina vulgaris)所产的珍珠质量最高。
牡蛎多雌雄异体，但也有雌雄同体者。食用牡蛎(Ostrea edulis, 即欧洲平牡蛎)能按季节或随水温的变化而改变性别(节律性雌雄同体)。牡蛎在夏季繁殖。有的种类卵排到水中受精，而有的则在雌体内受精。孵出的幼体球形，有纤毛，游泳数天後永久固著于其他物体上。经3至5年後收获。
牡蛎的种类：著名的品种有法国铜蚝、澳洲石蚝、太平洋蚝(原产东北亚，现引入美国华盛顿州)等。新西兰Bluff地区以盛产优质肥美之蚝闻名，香港流浮山亦以产蚝闻名，中国广东省以珠江口沙井蚝最著名。
国内牡蛎的销售价格一般在48元至八十元每斤，进口的牡蛎价格比较贵，一般在八十元至一百一元每斤。
通过以上介绍，对牡蛎是什么呢，都是有着很好了解，因此在对它选择的时候，也要注意要是适量，虽然它含有的营养成分较多，但是对人体健康都是没有任何损害，所以在对它选择的时候，都是可以放心进行。