洋芋是无论大餐馆还是小餐馆上都是会出现的一道菜，很多人都对它情有独钟无法自拔，而且洋芋的吃法也很多，现在网上关于洋芋的介绍也很多，特可以做很多很多菜式出来，让那些比较爱吃洋芋的人可以享受这一份菜式带来的不一样的感觉，洋芋只是一种很普通的食材可是却很受许多人的喜爱。
现在洋芋的做法很多有的甚至用洋芋做出不一样的经典造型，直接打开许多人的眼界让人不得不佩服中国的手艺，而洋芋不管老少都是很受欢迎的，单单把洋芋只是普通的做一下就能品味其中的清香滋味。
洋芋，又名土豆，是一极常见的蔬菜，也是一极常见的主食。中国北方各地，老百姓的餐桌上，一年四季离不了。只是说到吃法，城市里人便简单、单调得多，而乡村中人则不同，想方设法地吃，花样百出，越吃越精。
在陕西，一般说，陕北人最喜爱吃洋芋，吃法也最多。但在关中一些地方，也有十分爱吃洋芋、吃得十分讲究的，例如旬邑、淳化，比之陕北，绝不逊色。 旬邑、淳化等县，地处渭北高原，土质、气候比较适宜于洋芋的生产。又因缺水，更不能不多种一点洋芋。此地人喜爱吃洋芋，大慨那起因还是种得多，而不是因为爱吃才多种的吧。不过，老百姓是很有聪明、智慧的，既然不能不吃，便粗粮细作，想出了许多的办法，让普普通通的洋芋有了许多的变化，看好看，吃也好吃。
洋芋的出生已经让很多厨师都研发出了百变的做法，现在洋芋适用于任何一种菜肴，炸的煮的炒的还有做成陷的都是非常好吃的，大街上也有各种各样的洋芋饼，无论是过去还是在现在洋芋都是很多人的怀念，在老一辈的人生中都留下了深刻痕迹。