腌制食物是不少重口味朋友们的选择，因为腌制的食物风味比其他做法的食物要重一些，重盐分和辣椒的比重都远远的超出了其他做法的菜式。那么喜欢吃羊肠的朋友们如果想要自行在家中腌制羊肠，有没有什么方法可以学习，腌制羊肠的过程又需要注意什么呢?这是不少爱吃羊肠的朋友很关心的。
腌制羊肠和许多其他食物制成的肠衣一样，首先是要准备好肠衣，再进行灌入肉类后开始腌制，而腌制所需要的材料必须要先准备好，后序的腌制羊肠工作需要按步骤进行。
将羊肝、心和少量肠油少量胡萝卜切成小粒，加适量胡椒粉、孜然粉、精盐与洗净的大米拌和均匀作馅，填入羊肠内，下锅蒸，在肠子中的大米半熟时，用针扎肠壁，放气放水，以防肠壁胀破。
这样的羊肠即使食用不完，也可以放入冰箱进行保鲜，腌制的羊肠在经过冰箱的冷藏之后取出食用，也丝毫不会对羊肠的味道有影响，但是建议腌制羊肠最好在两天之内食用完，不宜放置过久。