虾的种类有很多种，食用虾已经是人们日常饮食中一道再常见不过的海鲜了。而九节虾的营养价值和其他的虾类还有所不同，众所周知虾类中含有的钙质是很充足的，而九节虾是一种什么形态的虾，它和其他的虾类是否存在着差异，除了形体上比其他的虾大，还有什么样的不同之处。
要了解九节虾是一种什么品种的虾，并且具备有怎样的营养价值，我们都需要通过专业的知识介绍来了解九节虾，这道美味也是不少酒楼中的重要菜式，我们一起分享下九节虾的知识：
九节虾，多见于福建以南地区，尤其是广东人爱吃的海鲜之一。其真身是虎斑虾。传说中，九节虾十分有节气。上水后，它会吐出分泌物，令自己死亡，让喜欢尝鲜的人不得染指，颇有“宁为玉碎，不为瓦全”的英勇壮烈。所以养虾的人必须常换水，冲走分泌物，以防它“自杀”。而无法“自杀”的九节虾，终究在盛夏八月隆重上市之际，死于“他杀”。杀它者多为推崇“民以食为天”的广东人。在广东一带，最常见是褐色虎斑虾，被广东人叫作鬼虾。
九节虾的外观和其他虾类是有很明显的区别的，它外壳上面的色彩，是一般透明的虾没有具备的，肉质十分的紧致，吃起来很爽口，含有人体所需要的各种营养物质，是一道不错的美食。