随着我们经济的发达，越来越多的外国产品我们也能接触得到，例如日本的寿司等产品在我国也逐渐流行起来，从饮食文化上看，只要是可口美味的，其实饮食是没有任何国界的，所以我们也可以多发掘一些没吃过的外国产品，试试口味，也许会有很不错的收获呢，下面我们介绍日本的鱼板。
鱼板是日本的一种食品，使用的鱼是白身鱼，什么叫做白身鱼，就是肉色为白色的鱼，将鱼的肉弄碎后，变成了糊状，然后放在没有气味的木板上，这样就成为了我们说的鱼板，最后是需要蒸或者烤才能成为可以食用的鱼板。
鱼板是日本一种以鱼浆为原料而制成的食品，所使用的鱼是白身鱼，即鱼肉为白色的鱼种，有别于鱼肉为红色的赤身鱼。将鱼肉捣碎磨成糊状后，置于日本冷杉或白桧等较无气味的木板上成型，然后经过蒸或烤等工序即制成鱼板。目前宫城县的鱼板生产量和消费量都是日本第一。
鱼板的制作技术是由江户时代传承下来的，制作鱼板的程序分为取鱼肉、水洗、碾绞、压磨、置板、蒸熟、冷却、装箱等步骤，而最后必是「置于板上」成型，所以才称为鱼板 。中国菜中的鱼板多是将鱼去皮以刀法制成板形。
1. 鱼肉营养丰富，具有滋补健胃、利水消肿、通乳、清热解毒、止嗽下气的功效。
2. 鱼肉含有丰富的镁元素，对心血管系统有很好的保护作用，有利于预防高血压、心肌梗死等心血管病。
3. 鱼肉中富含维生素A、铁、钙、磷等，常吃鱼还有养肝补血、泽肤养发健美的功效。
上文我们介绍了什么是鱼板，鱼板不是我们国家生产出来的，而是来自于日本，鱼板可以成为我们餐桌上的美味，同时也具备了一定的功效与作用，鱼板可以滋补脾胃，能够补充维生素，能保护我们的肝脏，预防高血压的出现。