菌类食物是很多人最爱，这样的食物味道独特，而且这样的食物在吃的时候，对人体消化、血液循环促进都是有着很好的帮助，而且菌类的食物种类比较多，在购买的时候，都是可以根据自己的喜爱进行选择，那蟹味菇是什么呢，这样的食物也都是菌类食物的一种。
很多人对蟹味菇是什么并不了解，因此在购买它之前，也是需要对它进行很好的认识，这样在吃的时候，才会知道该如何选择，而且对自身健康，也不会有任何的损害。
蟹味菇是什么 ：
隶属担子菌亚门、层菌纲、伞菌目、白蘑科、离褶菌族、玉蕈属，是北温带一种优良的食用菌。
蟹味菇含有丰富维生素和17种氨基酸，其中赖氨酸、精氨酸的含量高于一般菇类，有助于青少年益智增高，抗癌、降低胆固醇。特别是子实体(即根以上部分)的提取物具有多种生理活性成份。其中真菌多糖、嘌呤、腺苷能增强免疫力，促进抗体形成抗氧化成分能延缓衰老、美容等等。
蟹味菇(真姬菇)子实体中提取的β-1，3-D葡聚糖具有很高的抗肿瘤活性，而且从真姬菇中分离得到的聚合糖酶的活性也比其它菇类要高许多，其子实体热水提取物和有机溶剂提取物有清除体内自由基作用，因此，有防止便秘、抗癌、防癌、提高免疫力、预防衰老、延长寿命的独特功效。是一种低热量、低脂肪的保健食品。
以上就是对蟹味菇是什么详细介绍，通过以上说明对蟹味菇也是有着很好的了解，这类食物对人体方面都是有着很好的帮助作用，尤其是它对预防便秘上，效果非常不错，因此蟹味菇是上班族们平时很好选择。