玉米面是面条的一种，我们知道食用面食类的食物是非常有助于我们的消化系统的运作。不管是什么样的面食做法也不是单一的，因为喜欢吃面食的人还是有很多的，为的就是更好的满足消费者的需求，所以研制出来各种面食的做法。这样使得我们在选择吃面的时候有着更多品种的选择。
不同的面食，选用的食材也是不一样。我知道食物的营养体现一般都是表现在食物的本身，还有很多的情况是使用的材料使得食物营养发生了一定的变化。不过再怎样添加食物，它们的本质营养都不会发生变化的。那么玉米面是什么呢?
玉米面没有等级之分，只有粗细之别。玉米面含有丰富的营养素，按颜色区分有黄玉米面和白玉米面各种。玉米面食品很多，在美国和其经研究发现玉米中含有大量的卵磷脂、亚油酸、谷物醇、维生素E、纤维素等，具有降血压、降血脂、抗动脉硬化、预防肠癌、美容养颜、延缓衰老等多种保健功效，也是糖尿病人的适宜佳品。
玉米性平、味甘淡，一般人均可食用，有益肺宁心，健脾开胃，防癌，降胆固醇，健脑的功效。玉米忌和田螺同食，否则会中毒;尽量避免与牡蛎同食，否则会阻碍锌的吸收。
1)玉米面中含钙、铁质较多，可防止高血压、冠心病;
2)玉米面中含有亚油酸和维生素E，能使人体内胆固醇水平降低，从而减少动脉硬化的发生;
3)粗磨的玉米面中含有大量的赖氨酸，可抑制肿瘤生长;
4)玉米面还含有微量元素硒，能加速人体内氧化物分解，抑制恶性肿瘤;
5)玉米面中有丰富的谷胱甘肽，这是一种抗癌因子，在人体内能与多种外来的化学致癌物质相结合，使其失去毒性，然后通过消化道排出体外;
6)玉米面中丰富的膳食纤维，能促进肠蠕动，缩短食物通过消化道的时间，减少有毒物质的吸收和致癌物质对结肠的刺激，因而可减少结肠癌的发生。
玉米面还含有微量元素硒。硒能加速人体内氧化物分解，抑制恶性肿瘤。玉米片是新型的方便食品，所用原料是玉米粗粉或细粉，几乎含有玉米面的全部营养成分。
玉米面是一种使用玉米为原来制作出来的一种面食，它的主要材料就是玉米了。食用面食的好处就是非常易于消化，那么食用玉米就更多了。玉米中含有丰富的钙，这样对于孩子们来说是非常适合的。玉米还是属于粗娘类的食物，可以帮助我们有效的排除体内毒素，还可以抑制肿瘤生长。