五香粉是一种非常出名的调味料，我们经常看到了五香粉做出来的菜肴例如五香粉蒸排骨，五香兔腿和五香叉烧等。那么究竟什么是五香粉呢，五香粉的五香到底是哪五种香味呢，其实五香的意思就是酸，甜，苦，辣，咸五味的意思。五香粉是我们烹饪中不可缺少的调味料。
五香粉具备了多种味道，所以五香粉的作用在于可以起到调味的作用，很多非常淡味的食材因为加入了五香粉而完全变化。五香粉有很好的食疗功效，食材加入了五香粉还能起到健脾胃和利尿的功效。
所谓五香粉是将超过5种的香料研磨成粉状混合一起，常使用在煎、炸前涂抹在鸡、鸭肉类上，也可与细盐混合做沾料之用。广泛用于东方料理的辛辣口味的菜肴，尤其适合用于烘烤或快炒肉类、炖、焖、煨、蒸、煮菜肴作调味。其名称来自于中国文化对酸、甜、苦、辣、咸五味要求的平衡。五香粉因配料不同，它有多种不同口味和不同的名称，如麻辣粉、鲜辣粉等，是家庭烹饪、佐餐不可缺少的调味料。
在食用五香粉方面，由于其味浓，宜酌量使用，一般2～5克即可。五香粉香味浓郁，有辛辣味，还有些许甜味，主要用于调制卤水食品和烧烤食品，或用做酱腌菜的辅料以及火锅调料等。
五香粉也有一些饮食禁忌。五香粉有油脂渗出并变苦时不能食用。孕妇在怀孕早期不宜食用，否则容易引起肠道干燥、便秘。
五香粉汇集了各种原料的优点，气味芳香，具辛温之性，有健脾温中、消炎利尿等功效，对提高机体抵抗力有一定帮助。
在上面的文章中，我们认识了什么是五香粉，我们了解到五香粉其实就是五种味道集合的意思，这五种味道就是酸甜苦辣咸这五种了。五香粉是非常著名的调味料，但是我们可能还不知道，食材由于加入了五香粉还能起到很好的食疗效果，能提高我们的抵抗力呢。