米醋泡黄豆可能大家在生活中是很少吃到它的，但是这种水可以用来搭配我们早餐吃的白粥，它的味道是酸酸的，对于开胃是非常有用的。醋泡黄豆的功效我们可以从醋和黄豆的功效来分析，醋对于软化血管、降压降脂以及治疗糖尿糖是很好的食材，而黄豆是一种含有很多蛋白质和淀粉的食材。
我们生活中很多疾病都是可以通过促醋来治疗的，比如一些便秘和心脏病以及高血压等，醋对于这些疾病的治疗效果还是挺明显的，黄豆是泡醋可以更好的增强我们食欲和强肾健脾等。
1、醋的保健功能日益受到重视，现代研究发现，醋含有丰富的营养物质，经常饮用醋泡豆可软化血管、降脂降压、防止动脉硬化、治疗糖尿病;醋泡豆还有减肥、健身、美容、杀菌、抗癌等独特作用。目前成为风靡世界的保健佳品.
人们津津乐道于食用醋豆的感受：有的长期便秘消失了，心脏病缓解了，高血压降低了，有的肝炎、糖尿病患者食用醋豆病情明显好转;有的腰痛、背痛，吃醋豆后竟痊愈了。甚至有人认为醋豆可能使人肌肤润泽，返老还童。醋豆的做法是：取优质生黄豆倒入9度米醋或优质醋中浸泡，豆醋比例1：2，浸泡时间半年以上。
2、醋泡豆经国家权威部门验证核准，降脂(甘油三脂)保健功效显著，除此之外还具有增进食欲、帮助消化、疏肝利胆、补虚明目、强肾健脾、调脂降压、软化血管、活血润肤、美容减肥、醒酒护肝等多种辅助功效。
适用于A.中老年人群;B.高血脂人群;C.心脑血管病患者;D.需要通过调整内分泌达到美容效果的人群;E.肥胖人群;F.嗜酒，多酒食应酬人群
3、醋还有保健与食疗的作用。醋还有降血压防止动脉硬化和治疗冠心病及高血压的效果。用醋的蒸气薰蒸居室也能杀灭病毒与病菌，防止感冒与传染病。酒醉时喝一点醋可以醒酒。在食用大量油腻荤腥食品后可用醋做成羹汤来解除油腻与帮助消化。
关于文章介绍的醋泡黄豆的功效，我们应该要有一定的了解才好，这样对于我们在生活中治疗一些常见的疾病的有帮助的，特别是对于老年人来说，他们是高血糖和高血压以及心脏病高发的人群，适当的食用一些醋泡黄豆是很好的。