醋可以解酒，醋含有很多的成分，这些成分相互配合，是最好的解酒剂，醋的解酒原理很简单，就是醋可以扩张血管，增加血液的流速，加速尿流量，使酒精很快的排除体外，醋换可以防治感冒
在酿造食醋的工厂里，工人们很少患感冒，甚至工作二十几年也未患过感冒。这一奇异现象，学者认为这与他们长期接触食醋有很大关系。我们知道，有许多病毒能引起感冒，仅鼻病毒一种，就有100多个类型，感冒病毒易于变异，因此，很难找到一种有效地对付如此多的病原体的药物。几年来，中医研究院中药研究所的科研人员，从大量文献研究中得到启示，认为引起感冒的病毒没有细胞膜，酸碱度的改变易影响其生长。再者，感冒病毒的生长，主要靠核糖核酸酶等内系统的催化作用，而核糖核酸酶等又受到酸碱度、温度、微量金属离子的控制。一、健胃与防治腹泻下痢二、降胆固醇三、降高血压四、防治肝病五、治疗糖尿病六、抗癌作用七、减肥作用八、长期食用醋具有美容和延缓衰老的作用。
长期的吃醋有很多的好处，民间还发明了很多的随时吃醋的方法，醋泡鸡蛋、醋泡花生米、醋泡黄豆等等，这些食品都可以当做零食吃，不过在这里提醒大家，吃完醋一定记住刷牙，醋对牙齿有一定的腐蚀作用，牙刷过就没有问题了。