人的生活水准的提高,就开始注重养生保健了。但是很多人对养生存在极大的误区,养生并不是保健药,又或者是花钱保养。那么,现在我就来介绍下红烧肥肠 (自己清洗的大肠)这道菜的做法。
1.1212第一步:猪大肠用热水加适量的盐清洗,用手反复的搓揉。
2.2121第二步:用白醋清洗,用手反复的搓揉。
3.第三步:把大肠全部翻过来,不喜欢烧好后的大肠太油腻的,这个时候可以撕掉肠子内部的肥油,我就清理的比较干净。喜欢吃那种油油的感觉就不需要把肥油撕的太干净。
4.第四步:加入适量的面粉。(不要加水)
5.用手搓揉大肠,让面粉充分的把大肠上面的脏东西裹掉。
6.第五步:用清水洗去面粉。
7.1第六步:锅里水烧开,加入适量的料酒,生姜,和白醋,放入洗干净的猪大肠焯水后捞出。
8.2反复冲洗几次,直到冲洗干净为止。
9.第七步:把焯水后的猪大肠再翻个身翻回去。
10.第八步:这样猪大肠就全部清洗干净了!把猪大肠切成小段。备用!
11.炒锅里加入适量的食用油,放入生姜片,干辣椒段,桂皮,八角。小火炒出香味来。
12.把切好的猪大肠倒入锅里翻炒。
13.加入适量的料酒,少许生抽,老抽,盐,白糖,一起翻炒一下。
14.加入适量的开水,大火煮几分钟。
15.转小火炖一个半小时到两小时,具体炖的时间根据自己的炉火的火力大小来决定。
16.小火炖好后倒入砂锅大火收卤汁。
17.美味可口的红烧肥肠成功了!
上文介绍的红烧肥肠 (自己清洗的大肠)的做法也许很单一,但是理解力超凡的你,肯定会加上自己的创新。而敢于创新的你,必然能够做出别有新材的美食来。