对于大部分城市来说，大家不难发现，路边摊比比皆是。虽然这样方便了许多人的就餐，但是就餐卫生谁来保证呢？长期吃路边摊，必然导致重大疾病。而为了健康地或者，你可以选择自己在家做着吃。下面，我就为大家介绍如何来做酸笋鱿鱼须。
1.将鲜鱿鱼须洗净切成小段，洗净，沥干水分的鱿鱼须装盘备用。
2.锅置开水，倒入鱿鱼须汆烫一下捞出沥干水分。
3.蒜笋切片（新鲜的竹笋腌制的，没一起拍，红椒也剩一片）葱切段，蒜切成片，小辣椒切末。
4.炒锅倒油烧热爆香蒜葱，辣椒圈。
5.把汆烫过的鱿鱼丝放进去爆炒2分钟后，加入所有配料。再加入适量的盐调一下味即可出锅（因为是爆炒的，速度比较快，没来得急拍）。
6.成品图。
也许你在大酒店吃过酸笋鱿鱼须，也许你在大排档也吃过。但是我相信，深知做法的你，自己做出来的味道肯定比这些地方做出来的强很多。