美味可口的食物不仅会增加人的食欲，而且还会让一个人的心情变好。而一份好的心情，会让我们的身心越来越健康。所以，你有足够的理由说服自己来学做美食。而现在，小编就来介绍一下有关辣炒云耳鸡块的做法。
1.1鸡洗净沥干水，剁成3-4厘米见方的小块，加入麻油，白酒，适量盐和切成片的姜拌匀，放30分钟
2.2云耳用水泡2-3小时，至涨大软嫩后，去蒂冲洗，手撕成小片备用
3.红葱头去须和外层薄皮，切成小片，干红辣椒切成小段
4.锅内放油加至微热，倒入红葱头片和干辣椒段爆香，再加鸡块和云耳翻炒片刻，加水，加锅盖焖煮1-2分钟左右待汁水略收干，加少量盐和生抽，即可出锅
辣炒云耳鸡块理解起来并不难，但真要做好它，其实也不是非常容易，这就需要我们大家自己注意，还有就是勤奋的练习。