在经济腾飞的今天,越来越多的人去追求“口舌之快”,而越来越多的美食店也突然冒出来。在外吃饭固然是件美好的事情,但就是比不上家里做的卫生.干净。所以为了满足自己的“嘴欲”,你可以跟我学做红烧五香栗子鸡
1.1草鸡解冻洗净后,将鸡鸡颈、椎骨、鸡脚、鸡翅尖、鸡杂以外的鸡肉,用刀切成大块。(鸡颈、椎骨等用作汤料;鸡杂作为炒菜或汤料)
2.2选择8月龄左右生态养殖的草鸡,宰杀洗净后入冰箱冰冻24小时左右,然后取出解冻。
3.12将鸡鸡颈、椎骨、鸡脚、鸡翅尖加工后,放在保鲜袋中入冰箱冷藏。
4.21新鲜板栗用微波炉中高功率档,蒸5分钟左右后剥去外壳。
5.1将加工好的食材码放在配菜盘内备用。
6.2天然香料选择桂皮、茴香、香叶、花椒、老姜、香葱,用温水洗净晾干。(霉变的不可用)
7.锅中加入适量花椒油,油温升至50度左右时,加入老姜、葱白、桂皮、茴香,并用文火低油温煸出香精。
8.待香味浓郁香料微黄时,加入香叶等香料略煎炒。
9.1用大火煸炒至鸡肉表面蛋白凝固、肉质变色。
10.2待香料煎枯黄香味浓郁时,加入加工好的鸡块,喷入料酒。
11.加入加工好的板栗煸炒片刻。
12.板栗略变色后,加入适量老抽、细盐、白砂糖翻炒上色。
13.加入足量清水。
14.盖上锅盖,用大火烧开后烧5分钟左右,然后,改为文火焖20分钟左右,将板栗焖酥。
15.待板栗酥香后,用大火将汤汁收浓调味,并加入葱花翻炒即可出锅装盘。
16.《红烧五香栗子鸡》菜肴成品图示一。
17.《红烧五香栗子鸡》菜肴成品图示二。
18.《红烧五香栗子鸡》菜肴成品图示三。
看完上文关于红烧五香栗子鸡做法的介绍,你还有什么理由下班之后就吃泡面?你还有什么理由不对自己好一点?趁着时间还多,请赶紧自己动手做一下,这样才能真正地享受美食,享受人生。