对于很多的吃货们看到美食就是自己最大的幸福，那么今天小编就给你个机会来跟我一起学着尝试做这道酒酿红烧鱼块,相信在您亲自动手的情况下，会吃得更加美味！
1.1加盐、料酒腌制一下备用。
2.2将宰杀好的草鱼洗净沥干，背上顺着鱼身隔约五毫米切一刀，剁成大小均匀的块。
3.1韭菜切长约一厘米的段备用。
4.2红辣椒洗净后切成碎粒。
5.1酒酿两勺用少许水化开备用。
6.2生姜、大蒜去皮切成米和两勺郫县豆瓣酱同置一碗中。
7.锅中热油，腌制好的鱼块用漏勺漏去多余的汁，滑入油中炸至金黄捞出沥油。
8.原锅留油，倒入姜蒜米、豆瓣酱炒香。
9.放入炸好的鱼块翻炒几下，加水没过鱼块。
10.大火煮开后加入酒酿、剁辣椒、红辣椒碎，收汁。
11.汤汁收到浓稠入味时撒入韭菜即可出锅装盘。
酒酿红烧鱼块的详细方法步骤已经介绍完，相信你也基本上了解了。了解完必要的步骤，现在要做的就是实践了。实践出真知，相信真正的美食都是这样出来的。