苦笋烧猪肉的做法

1.苦笋切滚刀块。

2.锅内加入清水，再搁一点盐。

3.倒入切好的苦笋。

4.煮沸。

5.捞出，用冷水冲一下。

6.过水后备用。

7.猪肉切块。

8.准备好葱姜蒜。

9.锅内倒入菜籽油。

10.油热后倒入猪肉。

11.加入白糖。

12.加入葱姜蒜。

13.炒香。肉至微黄。

14.加入苦笋，酱油，白糖，少许盐，十三香粉。炒香。至色泽均匀。

15.加水。

16.盖上盖子，水沸腾后，转小火。到肉比较软的时候，转大火。

17.收汁，这里稍微麻烦些，应为有糖的原因，容易糊，所以在汁比较少的情况下，就应不停的翻，以免出现糊味。最后加入味精。