做菜在很多人眼中是那么的简单，但是真要自己做了，却是半点头绪都没有，简直无从下手。要想做好一道菜，方法是关键。下面，小编就来给大家说说关于炒肝儿的具体做法。
1.1锅中加入老抽糖料酒葱姜八角桂皮花椒香叶煮开。
2.2猪肝用清水冲洗10分钟，然后放在水中浸泡30分钟。
3.121猪肠加入盐浸泡揉搓。冲洗后把猪肠翻过来，摘取肥油。
4.212下入泡好的猪肝，煮20分钟。捞出。
5.1放入猪肝的汤水里，煮制能用筷子扎透即可。
6.2加入加醋和面粉反复揉搓洗净。
7.将煮好的猪肝切薄片，肠子切成小段。大蒜去皮。
8.把大蒜洗净，剁成粒。
9.把干淀粉加少许水搅成糊状。
10.锅中倒入开水，放入肥肠段、炒肝片。
11.煮开撇去沫子。
12.加入老抽料酒盐糖煮制10分钟。
13.加入水淀粉。
14.搅拌均匀成糊状，要不停搅拌。
15.倒入蒜粒。16搅拌均匀，煮出蒜香即可。
16.搅拌均匀，煮出蒜香即可。
一份绝美的菜肴能够愉悦人的心情，从而有益身心的健康。而掌握好炒肝儿做法的你，如果认真完成，你也能够实现“双赢”的美梦。