一道菜给一百个人做，就会有一百种味道，这主要是因为做法的不同。但是如果一道菜的做法固定了，你是否也能做出大厨的味道呢？现在，小编就来传授您做好莴笋鲜榨菜的方法。
1.1将莴笋削去外皮。
2.2准备材料。
3.1将切好的莴笋放盐腌制，腌制半小时搅拌一次。（盐稍微多放一些）
4.2将莴笋切片，厚度1厘米。
5.1莴笋变软后用纱布包起来挤出水分。
6.2用手来回抓，这样可以杀出更多水分。
7.挤出水分后用重物压在纱布袋子上，压10小时。
8.压好的莴笋，这时就是榨菜了。
9.香菜切段备用。
10.取一只碗调料汁，香油、蒜末、辣椒油、盐、糖搅拌。
11.将碗汁加进压好的莴笋里搅拌均匀。
12.最后放香菜搅拌。
不管你是做菜的新手还是老手，但凡看了莴笋鲜榨菜的具体方法，你肯定能够自己独立完成。所以，收起你的担心，现在就去行动吧，相信你很快就能把“美食”带出锅。