每当上街，你是不是总忍受不住街边美食的诱惑？为了解一时之馋，你肯定会奋不顾身扑上去。街边美食少吃还好，多吃则会危害健康。而为了健康，最好就是在家吃饭。看到这里，你是否已经心动？那就赶紧跟着我学习一下如何做好茄子肉酱意粉这道菜吧。
1.1意面入沸水煮熟捞起控干水分备用；
2.2茄子切粒，杏鲍菇切粒，姜蒜切末，肉末用料酒腌制10分钟；将蚝油、生抽、老抽、米酒、米醋、番茄酱、辣椒油、糖、盐、黄豆酱调成酱料汁儿备用；
3.1下入茄子煸炒至茄子发软；
4.2热锅冷油，油温到4成热放入肉末煸炒至发白；
5.放入杏鲍菇翻炒均匀即可；
6.放入姜蒜末炒出香味；
7.放入兑好的调料汁儿和少量的高汤或水烧开后，中小火慢慢熬制5~10分钟；
8.倒入事先兑好的水淀粉，喜欢稀一点的就不要收汁儿太干，喜欢粘稠的就大火收干些水分即可；
茄子肉酱意粉这道菜做出来固然美味，但是只有自己亲手做的，才能够享受到最深层的“快意”。所以，满足自己奉献他人，就请赶紧动手吧。