随着生活的不断进步，我们对食物的要求也是越来越，不仅要吃得营养，还要吃得放心安全，我做菜才是最安全放心的，为你介绍一道农家土猪肘子的做法，赶快来学习一下吧！
1.用夹子把肘子上的杂毛夹掉，砂锅中入冷水，放进肘子烧开捞出，去除血腥
2.大葱切段，姜切片，干红椒切段
3.高压锅入高汤，加入肘子，高汤要与肘子高度差不多，加入葱姜和B料，再加盐、老抽和料酒，入高压锅中压半小时左右。关火卸掉压力，开盖，接着小火炖半小时左右让其更加软烂入味
4.将小葱和蒜苗的白色部分切段，绿色部分切细丁。青红椒和泡椒切丁
5.小白菜根部切十字刀，以便更好熟制
6.烧开半锅水，加入小白菜焯制半分钟左右捞出
7.肘子烧好后制作浇汁。锅入少量植物油，爆香小葱段和青椒段后捞出不用
8.接着入泡椒丁、青红椒丁炒香，加入豆瓣酱炒香
9.将锅中炖肘子的原汤倒入炒锅中一部分烧开，再勾些芡汁
10.加入鸡精、葱花和青蒜丁，大火将汤汁收浓关火
11.将肘子摆在盘中，周围一圈码上小白菜
12.将做好的汁淋在肘上即可
农家土猪肘子的做法，已经告诉大家了。自己如果喜欢的话，就准备动手或者有时间了实践练习一下。