韭菜鲅鱼饺子的做法，没有大家想的那么的艰难。先把需要的东西准备好，然后按步骤开始做，记得控制好火候。
1.鲅鱼肉去皮后切成小块，然后剁成鱼蓉备用，姜葱切末用半碗水浸泡备用。
2.1面粉放大盆里，一边倒温水一边搅拌至呈面絮状。
3.2把鱼蓉放一大碗里，分次加入姜葱水搅拌均匀后，加盐按顺时针方向用力搅拌至起胶再加胡椒粉，香油拌匀后，最后加入切成末的韭菜，即成饺子馅。
4.1醒好的面团再次揉光滑后搓成棍状后分成小剂子。
5.2把面揉成光滑的面团和，用东西盖上醒半小时。
6.每个剂子压扁擀成中间略厚边上薄的圆面皮。
7.每个面皮放上馅对折捏紧，把两头向中间捏紧做成元宝状。
8.水开后加一小勺盐和油，把饺子放进锅里，三点三开后捞起。
9.煮好的饺子点上油辣子，特别香。
美食的诱人，只有自己做起来，才会明白它真正的价值。而对于大家来说，在明白了韭菜鲅鱼饺子这道菜的做法之后，自己真的应该尝试做起来。