下面给大家介绍白酥皮云腿月饼的做法，大家看完以后记得自己做一下。只有自己动手，才能学会做菜。
1.12121将面粉炒熟，炒到略变黄，而且能飘出香味
2.21212云腿是生的，所以需要先处理。将云腿切薄片。泡水一夜，泡去咸味。第二日隔水蒸熟。切小粒。加入蜂蜜和砂糖腌制半天
3.再将面粉拌入腌制好的火腿内
4.拌入猪油
5.1做好的月饼馅捏成30g每个一团。如果室温较高，放冰箱冷藏一下定型，但是包入前要回温下，不要太硬
6.2拌匀，即是月饼馅
7.1水油皮所有材料混合，揉成表皮光滑有弹性的面团。水油皮需要一定的筋度，才能形成漂亮的酥皮。而且擀开的时候也不容易破皮。完成的油酥和水油皮柔软度应该大概相同
8.2首先将油酥皮材料用刮刮刀用刮，压的手法拌匀。混合成团。注意不能融化猪油，猪油是室温软化状态即可
9.分割水油皮21g每个，油酥15g一个，水油皮完成后要松弛10分钟。一般先做水油皮再分割油酥，油酥完成后水油皮大概就可以包入了
10.将水油皮包入一颗油酥，用虎口慢慢的向上推着包入
11.捏紧收口
12.拍扁擀开
13.向上卷起成为小卷卷。按照同样的手法包入全部的油酥并擀开卷好
14.盖上湿布或者保鲜膜，松弛15分钟
15.将松弛好的卷卷，竖着擀开
16.再卷起一次。松弛20分钟，注意保湿
17.将松弛好的卷两边像中间捏下
18.拍扁擀开成为面皮
19.包入一份馅料，用虎口收口，要确实的捏牢
20.可以揪掉多余的面皮
21.翻面，略压扁
22.盖印，我是用印面包的烙印沾色素压下。如果没有烙印，也可以用筷子点几个点。点过红脑门的月饼看起来有点气质，但是也可以省略
23.均匀的排入烤盘。170-180度，入炉烤约15分钟，翻面烤8分钟，再翻面烤约8分钟。要确实的烤透，酥皮才会酥脆，层层分明。中间翻面记得用工具（比如筷子）用手会很烫~注意上层如果火大，可以略调低上火，以免上层颜色变深
今天这道白酥皮云腿月饼，你可不能错过它的方法，既简单又营养又丰富，那么亲爱的主妇们为您的家人赶快尝试去制作一下。