身体健康的人，都是十分会“吃”的人。这就是告诉我们自己要学会做菜，下面小编就给大家简单的介绍川式红烧肉，看完后希望大家尝试做一下。
1.五花肉洗净沥干水分，炒锅烧热放少许食用油，把整块五花肉皮贴在锅底烙一下，当肉皮起皱后捞起晾凉切成2cm见方的快。把切好的五花肉放入碗中依次放入2大勺醪糟、1/8勺盐、1/2勺生抽、一点花椒粉、一点胡椒粉，2片生姜码味12小时左右
2.12胡萝卜洗净切成滚刀
3.21炒锅放油30ml，烧到4-5成热
4.12下一大勺郫县红油豆瓣
5.21翻炒出红油
6.放入葱、姜2-3片、花椒5-6颗爆锅
7.下码好味的五花肉
8.一直翻炒到表面出油，注意因为用醪糟码味比较容易糊，所以火不要太大
9.到入500ml水，依次放入酱油2小勺，冰糖5克左右，拍碎的胡椒2-3颗、十三香少许，烧开后关小火焖到肉妑软（可以用高压锅上汽后小火5-8分钟，以个人的喜好，用高压锅水可以少一点）
10.焖好后铲起来洗干净锅
11.炒锅放油少许，能把锅底润着就行，烧到5-6成热
12.下切好的胡萝卜，翻炒一下
13.把焖好的肉到入胡萝卜里（如果肉里汤还多就不用放水，如果没有汤就放一点水），放1/8勺左右的盐（吃的咸的可再多放一点）
14.烧开后关小火焖到胡萝卜妑软，汁收干
川式红烧肉的详细方法步骤已经介绍完，相信你也基本上了解了。了解完必要的步骤，现在要做的就是实践了。实践出真知，相信真正的美食都是这样出来的。