夏天刚过,外卖送餐人员也渐渐消停了。点外卖的那么多,可见现代人是有多懒。虽然前段时间天气很热,但是也不能天天吃外卖。外卖里面的油盐含量严重超标,长期下去必致病。而为了活得久一点,你或许可以自己下厨房,跟着小编学一下如何做好糍粑辣子鸡这道菜。
1.12鸡洗净剁小块焯水;姜切片,蒜去外皮;
2.21烧热炒锅,放大量的油;
3.12把生糍粑辣倒入油锅中;
4.21用锅铲将糍粑辣弄散,并适当的翻炒;
5.1下盐后适当的翻炒,炒至辣椒干脆;
6.2炒至糍粑辣微干,下适量的盐;
7.糍粑辣炒好后,盛出备用;
8.换铸铁锅,下比平时炒菜稍多的油;
9.1把焯过水的鸡块全部倒入铸铁锅;
10.2下姜片爆香;
11.翻炒鸡肉,让每块鸡肉都受热;
12.炒至鸡肉微干,调入适量盐;
13.下盐翻炒均匀后,倒入适量生抽;
14.接着倒入适量炒好的糍粑辣;
15.翻炒鸡肉适其均匀的上色和裹上糍粑辣;
16.往锅中倒入足够的开水;
17.煮开后,盖上盖子,用小火焖煮;
18.焖煮中途,揭开盖子往锅中加入剥好的蒜粒,蒜粒放好后继续盖上盖子焖煮;
19.焖至鸡肉酥软入味;
20.调中火,适当收汁;
21.收至汤汁浓稠关火即可。
虽然糍粑辣子鸡的做法很简单,但这也是小编我的一份汗水、结晶。我相信不一样的你,肯定能够创造出不一样的美食来。