奶香南瓜刀切小馒头的做法

1.准备150克南瓜一块，用清水洗净去皮

2.12去皮的南瓜用刀切成小块

3.21切块的南瓜放在微波适用塔吉锅或容器中

4.1煮熟的南瓜放在碗中，用擀面杖捣压成南瓜泥

5.2盖好锅盖，放入微波炉高火加热3分钟，至南瓜熟软

6.1备好的牛奶倒入南瓜泥中

7.2准备20克牛奶（慧心贴心提示：捣压好的南瓜泥中含有水分，牛奶的用量根据南瓜泥含有水分的多少而定）

8.1备好的酵母放在南瓜泥牛奶液中

9.2准备1/4茶匙酵母

10.12用筷子搅拌均匀，放在一边静置5分钟，使酵母发挥酵性

11.21准备250克面粉放入和面盆中

12.备好的奶香南瓜酵母液分次放在面粉中（慧心贴心提示：面粉中放入南瓜泥时，最好分次放入，以免南瓜泥过量和好的面团太软）

13.用筷子把奶香南瓜酵母液与干面粉搅拌均匀，形成带有少量干粉的面絮

14.1揉好的面团上覆盖一层干净厨用湿布，放在一边发酵

15.2用手把所有面絮揉合在一起，反复揉制成表面光滑的“三光”面团

16.待面团发酵至原先两倍大，用手在面团上扎个小洞，面团不反弹不回缩，就发酵好了

17.饧发好的面团放在案板上，用手反复揉制3～5分钟，把面团里面的空气排出

18.揉好的面团用刀切下一小块，切面部分没有明显大的空洞，说明面团就揉好了

19.切开的面团重新揉合在一起使表面光滑面团

20.用手掌心把面团按扁成后圆饼性，用擀面杖在面饼上开始擀制

21.把面饼擀开擀薄擀大

22.面饼厚度约0.5CM左右，用手握着面饼的一端，向上提起向中间卷回

23.一直卷到面饼另一端，用手把边缘部分捏紧，面团形成封闭型长条圆柱形面卷

24.用刀把面卷两端的不规则部分切掉

25.用刀把面卷分割成大小均等的面剂子

26.用手指轻捏着面剂子的四个角，稍做整形

27.使面剂子的四个角变得圆润光滑