文蛤意面的做法

1.先将面粉过筛，放入搅拌盆中

2.121将面倒入操作台，用手揉均匀无干粉

3.212加入鸡蛋搅拌、再加水搅拌成雪花状

4.1将面揉成团，收口最后将面团用保鲜膜包好，送入冰箱冷藏1个小时即可

5.2用折叠搓揉的方式进行揉面

6.1加入事先切好的芹菜、胡萝卜、洋葱爆炒

7.2将橄榄油倒入锅中烧热

8.加入番茄酱、盐，用勺子把打的番茄压碎

9.加入牛肉末、月桂片，将肉炒硬点后加入红酒煮10分钟

10.1将事先做好的面取一半，将面适当的擀开一些

11.2盖上盖子煮1小时左右，最后装入碗里备用

12.再将擀开的面皮用小的压面机进行延压

13.将压好的面用切面机，切成细面

14.在烧开的水中加入适量的橄榄油、盐调下味

15.将切好的面放入锅中煮熟

16.把平底锅加热后加入橄榄油

17.加入切好的蒜片进行炒香

18.加入扇贝、红酒煮一下，使扇贝嘴全部张开

19.加入牛肉酱、红酒拌炒一下

20.最后装入盘中，表面装上百里香