一个美好而又充实的童年，必然会影响人的一生，这是有促进作用的。而童年的记忆中，自然少不了妈妈做的饭菜，这是我们最美的回忆。下面小编就给大家做一道记忆的豆瓣茄子酱
1.锅里倒适量油，放入蒜碎、葱碎炒香
2.下茄子丁，慢慢地、耐心地翻炒。直到把茄子炒出水分、炒软后，盛出备用
3.肉末用少许料酒、适量豆瓣酱腌十五分钟
4.茄子会油炒了之后，还会吐油的。就用这吐出的油来进行下面的烹饪。首先，放点洋葱小丁炒香
5.倒入肉末炒变色
6.把炒好的茄子丁倒回锅内
7.让入豆瓣酱料味
8.收下汁出锅吧
做菜讲究火候的把握，那么今天小编为你介绍豆瓣茄子酱，大家一定要注意火候的拿捏，赶快去尝试着做一做吧！