想要做好这道佳肴，需要你在做菜之前都会把菜和所需要的东西准备好，下面我们给大家介绍鸡肉垫卷子的做法，看完以后自己一定要尝试一下啊。
1.准备好葱姜蒜。
2.12葱切段、姜切成片、蒜拍烂。
3.21鸡肉剁块，先用开水煮一下。
4.锅底放植物油，七八分热，放葱姜蒜呛出香味，放入鸡肉炒
5.鸡肉水分差不多，放入酱油，再放入葱段八角大料等。
6.12倒入水（漫过鸡肉）大火开锅，转入中小火慢慢炖。
7.21炖鸡肉的过程中，和好饧面。
8.饧上20分钟，擀薄，抹上植物油，撒点盐，撒上葱花。
9.从一头卷起来。
10.切成4cm左右的段。
11.用到背将一段按扁。
12.按好的卷子饧上15分钟。
13.肉有8分熟的时候，放入鸡肉卷子，放在上面。
14.卷子熟了，撒上青蒜苗、辣椒，再撒一点酱油，调色，再撒上鸡精，出锅。
15.盛盘。
鸡肉垫卷子固然美味可口，但是只有自己做出来，你才能够真正体会到那份“美味”。所以，现在请你好好掌握下这道美食的具体做法，走进厨房操刀做起来，相信你很快就能够实现心中所想。