新疆正宗秘制大盘鸡是一道很家常的菜肴，更是肉食一族无法抗拒的人间美味，多吃这道菜能够增加人体胶原蛋白，有效补充蛋白质，且它的脂肪含量、热量都比较少，不需要担心肥胖的出现，红烧的做法更为可口，帮助女性朋友们延缓衰老。
1、总备好食材，墨鱼切块，辣子，葱姜，切丝，蒜切碎。
2、鸡肉剁块。
3、锅入油，糖，加温搅化。
4、油浮沫消失，入鸡块，快速翻炒至上色，入料酒，生抽，糖，盐。
5、加水，姜，朝天椒，花椒，十三香。
6、加盖炖煮15分钟。
7、火候调制成中火。
8、放入墨鱼，汤汁浓稠时入辣子，葱，蒜，炒片刻入鸡精出锅。
9、一道色香味俱全的新疆大盘鸡好喽。
为了自己，也为了家人，我们还是自己在家做饭好点，新疆正宗秘制大盘鸡的做法容易，任何人都能轻易学会。