很多人可能会因为工作压力大而对生活质量不再有太多的要求，他们经常在外面随便对付着吃饭，其实，想要善待自己也并非难事，只要学习一些简单的菜式就可以了，炒酸菜鸡杂的做法不难，一般人都可以很轻松地就学会。
1、材料鸡杂、酸菜、青辣椒、指天椒、姜
2、鸡杂用盐腌制5分钟(去腥味)
3、清洗干净
4、鸡杂切块
5、酸菜清洗干净
6、酸菜、青辣椒、指天椒、姜、切好
7、锅烧热放油、放姜、鸡杂爆炒半熟
8、放酸菜、指天椒翻炒几下
9、加入适量清水、醋精、盖锅煮片刻
10、放青辣椒、盐(可放可不放)翻炒几下即可
11、成品
炒酸菜鸡杂这道菜的味道，第一口就给人一种味蕾上的冲击，让人忍不住吃第二口，这就是这道菜独特的魅力。